Это вяжущее вещество, которое твердеет на воздухе. Его применяют для производства гипсовых и гипсобетонных изделий, а также для приготовления штукатурных растворов. В печном деле гипс применяют только для оштукатуривания.

Вода. Применяемая для приготовления бетонной смеси и строительного раствора вода не должна содержать примесей, препятствующих нормальному схватыванию и твердению вяжущего материала. Этому требованию полностью удовлетворяет обычная дождевая или питьевая вода. Запрещается применять воду, содержащую примеси кислот, солей, масел, а также болотную и сточные воды. Не рекомендуется для приготовления растворов, предназначенных для кладки печей, использовать жесткую воду.

Для проверки пригодности воды выполняют ее химический анализ. При больших масштабах строительства пригодность воды проверяют сравнительными испытаниями прочности образцов, изготовленных па исследуемой в чистой питьевой воде. Образцы выдерживают во влажной среде не менее 60 суток и затем испытывают на прочность. Прочность испытываемых образцов должна быть равна прочности образцов, затворенных на обычной питьевой воде. Допускается также использовать воду для затворения растворов, если прочность испытываемых образцов ниже прочности образцов, затворенных на качественной воде, не более чем на 10 % (ГОСТ 23732—79).

Бетоны. Бетон представляет собой искусственный каменный материал, получаемый из смеси вяжущего, заполнителей и воды, а в необходимых случаях и специальных добавок для ее формирования и твердения. До формирования такую смесь называют бетонной.